Im Bio-Anbau herrscht Zucht und Ordnung. Kontrolliert und schwer bewacht, damit es Zertifizierungen wie Demeter, Bioland, Neuland etc. genügt. Doch wie wäre es, wenn man das Grünzeugs einfach mal nach Lust und Laune wachsen ließe? Wein aus wilden Reben ist ja unter Winzern gerade der neueste Schrei. Vielleicht also als nächstes wilder Salat, krumme Wiesengurken, …

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